Gésiers de canard émincés aux châtaignes
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Ingrédients : Gésiers de canard du Périgord (70%) et châtaignes (30%) émincés.
Boite de 400g
Gésiers et châtaignes sont cuisinés dans un bouillon de légumes ( carottes, navets, poireaux, CELERI, sel, oignons, ail, poivre, thym, persil, laurier, clou de girofle).
A réchauffer dans une casserrole à fond épais et servir accomp&gné d'une purée maison, de pommes de terre sarladaises, d'une salade verte..
A incorporer dans une tourte, ou dans un vol au vent.
A utiliser comme farce pour une volaille ( poularde, pintade, dinde).
